Benjamin Passot – Mulino a vento 2022

Dalla sua creazione nel 2017 con i cru Juliénas, Domaine Passot è cresciuto fino a comprendere più di 3 ettari di vigneto e 5 cru . Originario della Borgogna, Benjamin Passot ha acquisito una preziosa esperienza nei terroir di Vosne-Romanée.

I vini dell'azienda beneficiano di 10 mesi di affinamento in botti , mentre la coltivazione avviene in maniera autoctona, seguendo così la tradizione dei grandi vini di Borgogna. Le annate eccezionali provengono da vigne vecchie di almeno 80 anni, in particolare Chénas au Bois Retour, Juliénas Vaux, Moulin-à-Vent e Morgon. L'obiettivo è ridurre al minimo gli apporti e i trattamenti per ripristinare l'equilibrio del terreno granitico. Immergiti nel mondo del Domaine Passot e scopri vini di qualità, riflessi autentici del loro terroir eccezionale.

🍇 Vitigno: Gamay

👁️Vestire : Rubino con riflessi violacei

👃🏻 Naso : aromi delicati di frutti rossi e viola

👄 Bocca : aromi di ciliegia, liquirizia e pepe

🍽️ Abbinamenti : Ideale con carni arrosto o piatti con salse