Domaine Tortochot - Charmes Chambertin Grand Cru 2022

Ancorato a Gevrey-Chambertin dal ^19° secolo , il Domaine Tortochot porta avanti l'eredità familiare sotto Chantal Tortochot ( ^4a generazione). Con 11 ettari , tra cui prestigiosi Grands Crus come Clos Vougeot, Charmes-Chambertin e Mazy-Chambertin, la tenuta fa parte della tradizione vitivinicola della regione. Dagli anni 2000, Chantal ha guidato l'azienda verso una viticoltura più rispettosa dell'ambiente, eliminando chiarifiche e filtrazioni, e optando per la conversione biologica nel 2013 . Questo approccio dimostra il suo impegno per la preservazione della natura e delle viti .

Lo stile dei vini del Domaine Tortochot è rinomato per la sua ricchezza , con aromi fruttati e tannini potenti. Questi Pinot, pur rimanendo eleganti, offrono un ottimo potenziale di invecchiamento, incarnando così l'eccellenza e la tradizione di Gevrey-Chambertin .

🍇Vitigno: Pinot Nero

👁️ Colore : Rosso rubino profondo , con riflessi granati, rivelando concentrazione e potenziale di evoluzione in cantina.

👃🏻 Naso : naso complesso e seducente, che mescola aromi di frutti neri maturi (mora, prugna), con note speziate (cannella, pepe) e sottili tocchi di sottobosco , tartufo e legno nobile .

👄 Bocca : questo Charmes-Chambertin è opulento e strutturato , con tannini potenti ma eleganti . Al palato, i frutti neri si fondono perfettamente con note legnose , cacao e una raffinata mineralità . Il finale è lungo , sostenuto da una bella freschezza e da una persistenza eccezionale.

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : perfetto con selvaggina come cervo o carne di cervo, manzo alla Wellington o piatti a cottura lenta come lo stufato di manzo . Si abbina molto bene anche con formaggi stagionati come Beaufort o Vieux Comté.

🕐 Potenziale di invecchiamento : un grande vino che può essere conservato per 15-20 anni , acquisendo profondità e complessità nel tempo.