Domaine Chevallier-Chablis 2023

Dal 1788, la famiglia Chevallier perpetua la tradizione vitivinicola a Courgis. Dopo una pausa di due generazioni, i fratelli Claude e Jean-Louis Chevallier decidono nel 1986 di tornare alla viticoltura, facendo rivivere così il patrimonio di famiglia. Nel 2018, Céline Chevallier , dopo aver acquisito una solida esperienza nel settore, succede al padre Claude. Sotto la sua gestione, la tenuta offre una gamma di vini tra cui Petit Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru.

Tutti i loro vini sono certificati ad Alto Valore Ambientale , a dimostrazione del loro impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente. Riconosciuti da tempo per la loro mineralità e finezza distintive, i vini Chevallier sono il risultato di un know-how tramandato di generazione in generazione, riflettendo l'autenticità e il carattere unico del loro terroir borgognone.

🍇Vitigno : Chardonnay

👁️Vestire​ : giallo paglierino con riflessi verdi, luminoso e cristallino, caratteristico dei vini giovani di Chablis, promette freschezza e vivacità.

👃🏻 Naso : puro e preciso, dominato da aromi di agrumi (limone, pompelmo), mela verde e fiori bianchi . Un sottile tocco minerale che evoca la pietra focaia, tipico dei terreni calcarei di Chablis, apporta una bella complessità.

👄 Bocca : vivace e ben equilibrato. La freschezza degli agrumi si unisce ad una spiccata mineralità e ad una bella trama salina . Il finale è energico e persistente, segnato da una rinfrescante acidità che prolunga il piacere.

🍽️Abbinamenti cibo-vino : perfetto per accompagnare ostriche , frutti di mare o pesce alla griglia . Si abbina molto bene anche al sushi , alle insalate leggere o al formaggio fresco di capra .

⏱️ Mantenimento del potenziale: Da bere ora per beneficiare della sua freschezza e vivacità, questo vino può anche evolvere dai 3 ai 5 anni , guadagnando in rotondità e complessità.

Uno Chablis fresco e minerale , ideale per gli amanti dei vini vivaci ed eleganti.