Christophe Violot-Guillemard - Saint Romain Sous Roche 2022
La tenuta è gestita da Christophe Violot-Guillemard e suo figlio Théo , che rappresentano la quinta generazione della famiglia a gestire la tenuta. In conversione biologica dal 2020, privilegiano lunghe macerazioni carboniche per i rossi al fine di preservare la freschezza del frutto.
Per i bianchi si opta per la vinificazione totale in botte. Due parole d'ordine per descrivere i loro vini: finezza ed eleganza, a testimonianza di una tradizione familiare e di una costante innovazione.
🍇 Vitigno : Pinot Nero
👁️ Colore : Colore rubino brillante con riflessi violacei, limpido e radioso, a testimonianza della freschezza e della giovinezza di questo vino.
👃🏻 Naso : profumo fragrante e fruttato , che offre aromi di frutti rossi (ciliegia, lampone) associati a delicate note floreali e spezie dolci, con un sottile tocco di terroir .
👄 Bocca : Al palato, questo Saint Romain è elegante e leggero , con tannini fini e una bella freschezza. I sapori di frutta matura si uniscono a sfumature di mineralità e terra , creando un finale armonioso e rinfrescante .
🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Perfetto con carni bianche , polli arrosto o piatti a base di verdure . Si abbina molto bene anche con formaggi leggeri come Brie o caprini.
🕐 Potenziale di invecchiamento : Da gustare subito per la sua piacevole freschezza , ma può essere conservato dai 3 ai 5 anni per sviluppare maggiore complessità.
Un Saint Romain fresco e accessibile , ideale per pasti rilassati e momenti di condivisione.
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