Domaine Poisot-Romanée Saint Vivant 2022

Situata ad Aloxe-Corton, la tenuta Poisot offre un'esperienza unica per gli amanti del vino con solo 2 ettari di vigneto, di cui 3 grands cru e un premier cru. Rémi Poisot, fedele all'eredità di famiglia dopo 28 anni nella Marina francese, produce vini schietti e sinceri, che riflettono perfettamente il loro terroir.

Certificata ad Alto Valore Ambientale dal 2019, l'azienda privilegia un meticoloso lavoro in vigna per uve sane e mature, vinificate tradizionalmente senza additivi . L'invecchiamento in botti di rovere, con una proporzione adeguata a seconda delle denominazioni, produce vini straordinari, anno dopo anno.

🍇Vitigno : Pinot Nero

👁️ Colore : Rosso rubino intenso , con profondi riflessi violacei, simbolo di grande finezza.

👃🏻 Naso : naso raffinato e complesso, che rivela aromi di frutti rossi (lampone, ciliegia), accompagnati da note floreali (rosa, viola) e un leggero tocco di legni pregiati e tabacco biondo .

👄 Bocca : suprema eleganza al palato , con tannini setosi e una consistenza vellutata. Frutti rossi freschi si mescolano con note di spezie dolci e una sottile mineralità . Il finale è lungo e delicato , ricco di finezza e armonia.

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Si sposa perfettamente con piatti raffinati come il piccione arrosto , il filetto mignon di vitello o la carne di cervo . Un abbinamento ideale anche con formaggi a pasta molle e piatti a base di tartufo.

🕐 Potenziale di invecchiamento : da 15 a 20 anni , sviluppando una straordinaria complessità con l'età.