Domaine Bonnardot - Borgogna Hautes Côtes de Nuits Bianco 2021

Dal 2008 , Danièle Bonnardot gestisce l'azienda ponendo l'accento sulla qualità dei vini e sul rispetto per l'ambiente , valori che considera fondamentali.

Optando per tini lunghi ed estrazioni delicate, pratica la vinificazione per gravità , senza ricorrere alla sottosvinatura, preservando così l'autenticità dei vini. La svinatura e l'assemblaggio vengono eseguiti accuratamente prima dell'imbottigliamento, riducendo al minimo gli interventi e le filtrazioni. Questo approccio artigianale garantisce vini di grande purezza e complessità , esprimendo appieno il carattere unico del terroir.

🍇Vitigno : Chardonnay

👁️ Colore : giallo chiaro con riflessi dorati, brillante e limpido, che indica una bella freschezza ed eleganza tipica delle Hautes Côtes de Nuits.

👃🏻 Naso : naso fine e aromatico , con aromi di frutta a polpa bianca (mela, pera), accompagnati da delicate note floreali e un leggero tocco di limone e mineralità .

👄 Bocca : Al palato, questo vino è vivace ed equilibrato , con una bella acidità rinfrescante . I sapori di frutta fresca si uniscono a sottili note di nocciola e fiori bianchi , offrendo un finale minerale ed elegante .

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Perfetto con frutti di mare , pesce alla griglia o carni bianche . Si abbina molto bene anche con piatti vegetariani o formaggi freschi .

🕐 Potenziale di invecchiamento : Da gustare adesso per la sua freschezza, ma può essere conservato dai 3 ai 5 anni per sviluppare maggiore complessità.

Un bianco fresco e minerale , ideale per accompagnare pasti leggeri o aperitivi gourmet.