Ramonet - Saint Aubin 1er Cru Remilly 2014

Creato alla fine degli anni '20 da Pierre Ramonet, Domaine Ramonet è oggi gestito dai suoi nipoti, Noël e ​​Jean-Claude Ramonet, che rappresentano la ^3a generazione . Situata in Borgogna, la tenuta si estende su 17 ettari di vigneto, di cui il 70% bianchi e il 30% rossi.

Domaine Ramonet adotta un approccio di controllo ragionato , lavorazione attenta del terreno e resa controllata. La vinificazione è tradizionale, con affinamento dai 12 ai 18 mesi a seconda delle annate. Questa leggendaria tenuta della Borgogna continua a produrre vini eccezionali, eredi di un know-how ancestrale.

🍇Vitigno : Chardonnay

👁️ Colore : Giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso ed invitante, promette finezza e complessità.

👃🏻 Naso : naso aromatico e delicato , che rivela aromi di frutta a polpa bianca (pesca, pera) arricchiti con note di fiori bianchi , mineralità e un sottile tocco di burro e agrumi .

👄 Bocca : Al palato, questo Saint Aubin 1er Cru Remilly è fresco ed elegante , con un'acidità ben integrata che bilancia i sapori di frutta matura . La consistenza è cremosa , offrendo un finale lungo e raffinato , segnato da una bella complessità .

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Ideale con frutti di mare , pesce in salsa o pollo in crema . Si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come il Comté.

🕐 Potenziale di invecchiamento : da gustare adesso, ma può essere conservato per 5-10 anni , sviluppando nel tempo ancora più finezza e complessità.

Un Saint Aubin 1er Cru Remilly eccezionale , perfetto per gli amanti dei grandi Borgogna e delle occasioni memorabili.