La famille Pascal est arrivée en Bourgogne au début du 20ème siècle pour cultiver la terre.

Ils acquièrent petit à petit des parcelles de vignes avant de fonder en 1975 le domaine Jean Pascal et Fils.

Le domaine sera repris au début des années 2000 par Yann Pascal et son épouse Alexandra. Ils représentent la 4ème génération de viticulteurs.

Yann s’occupe de la partie vigne tandis qu’Alexandra dirige la vinification et la commercialisation des vins.

Le travail de la vigne se fait en culture raisonnée, sur l’ensemble des parcelles du domaine.

Les vendanges sont manuelles, avec une volonté de ne pas brusquer les raisins et de laisser faire le vin.

La vinification des blancs se fait en fût, avec un élevage de 10 mois afin de laisser s’exprimer les différents terroirs et de réaliser des vins d’une grande pureté.