Romain Servant
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#thelma_winery

Domaine Chevallier

BOURGOGNE - CHABLISIEN,

VENOY, CHABLIS

CÉLINE CHEVALLIER

16 HECTARES

VITICULTURE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE

L' histoire

Issue d’une vieille famille vigneronne depuis 1788, les deux frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986 de renouer avec l’activité ancestrale. Claude passionné par les vins va développer le domaine, avec de nouvelles plantations sur les communes de Courgos & Chablis. Il sera rejoint par sa fille Céline en 2018, qui a repris le domaine désormais. 

L' approche

Le domaine travaille exclusivement sur le secteur de Chablis et produit 3 appellations : Petit-Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru. Certifié depuis 2020 en Haute Valeur Environnementale, une grande importance est donnée au travail de la vigne. Les raisins sont ensuite vendangés à la machine, puis vinifiés en cuve inox thermo-régulées. Les Chablis 1er cru et Prestige sont élevés en fûts de chêne. Les vins blancs sont minérales et salins, avec de belles persistances aromatiques d’agrumes. 

Vins du domaine

  • Domaine Chevallier - Chablis 2022

    Issus d’une vieille famille vigneronne de Courgis depuis 1788, les deux frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986, après une interruption de deux générations, de renouer avec la viticulture.

    En 2018, après plusieurs années d’apprentissage au domaine, Céline Chevallier a succédé à son père Claude. Elle propose des Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier cru. Des vins certifiés Haute Valeur Environnementale et qui sont depuis longtemps reconnus pour leur minéralité et leur finesse.

     

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  • Domaine Chevallier - Chablis Prestige 2021Epuisé

    Issus d’une vieille famille vigneronne de Courgis depuis 1788, les deux frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986, après une interruption de deux générations, de renouer avec la viticulture.

    En 2018, après plusieurs années d’apprentissage au domaine, Céline Chevallier a succédé à son père Claude. Elle propose des Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier cru. Des vins certifiés HVE niveau 3, et qui sont depuis longtemps reconnus pour leur minéralité et leur finesse.

     

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  • Domaine Chevallier - Petit Chablis 2022

    Issus d’une vieille famille vigneronne de Courgis depuis 1788, les deux frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986, après une interruption de deux générations, de renouer avec la viticulture.

    En 2018, après plusieurs années d’apprentissage au domaine, Céline Chevallier a succédé à son père Claude. Elle propose des Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier cru. Des vins certifiés HVE niveau 3, et qui sont depuis longtemps reconnus pour leur minéralité et leur finesse.

     

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  • Domaine Chevallier - Chablis 2022 Magnum - Bourgogne

    Issus d’une vieille famille vigneronne de Courgis depuis 1788, les deux frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986, après une interruption de deux générations, de renouer avec la viticulture.

    En 2018, après plusieurs années d’apprentissage au domaine, Céline Chevallier a succédé à son père Claude. Elle propose des Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier cru. Des vins certifiés Haute Valeur Environnementale et qui sont depuis longtemps reconnus pour leur minéralité et leur finesse.

     

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