Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes 2015

Créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le Domaine Ramonet est aujourd’hui géré par ses petits-enfants, Noël et Jean-Claude Ramonet, représentant la 3^ème génération. Situé en Bourgogne, le domaine s’étend sur 17 hectares de vignes, avec 70% de blancs et 30% de rouges.

Le Domaine Ramonet adopte une démarche de lutte raisonnée, un travail soigné des sols et un rendement maîtrisé. Les vinifications sont traditionnelles, avec un élevage de 12 à 18 mois selon les crus. Ce domaine mythique de la Bourgogne continue de produire des vins exceptionnels, héritiers d’un savoir-faire ancestral.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle avec des reflets légèrement dorés, d'une brillance éclatante, signant un vin mûr et complexe.

👃🏻 Nez : Riche et élégant, offrant des arômes de fruits blancs mûrs (pomme, poire), accompagnés de subtiles notes de fleurs blanches, de miel et de brioche, avec une touche discrète de vanille et de beurre frais.

👄 Bouche : Ample et bien structurée, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru dévoile une belle minéralité et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à une légère tension acide, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par une touche de pain grillé et un léger caramel.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Chassagne-Montrachet accompagnera merveilleusement des crustacés, notamment des huîtres ou un homard rôti au beurre. Il s’accordera aussi avec des poissons en sauce crémeuse, un poulet rôti au thym ou des fromages affinés comme un comté.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 10 ans, voire plus, ce vin va se développer et se complexifier au fil des années, offrant encore plus de richesse et de nuances.

Un Chassagne-Montrachet 1er Cru élégant et raffiné, signé Ramonet, parfait pour les grandes occasions ou pour sublimer un repas gastronomique. 🍷