Domaine Dujardin - Monthélie Rouge 2022
Le Domaine Dujardin est une exploitation familiale située à Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Fondé au début des années 1990 par Ulrich et Catherine Dujardin, le domaine s'étend sur environ 8 hectares de vignes réparties principalement sur les appellations Monthélie, Meursault et Auxey-Duresses. Le domaine attache une grande importance aux différents climats, notamment Les Champs Fulliot, La Goulotte et Les Vignes Rondes, qui constituent l'essence même de leur production .
Les vins rouges du domaine, élaborés à partir de Pinot Noir, se distinguent par leur finesse et leur élégance. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Monthélie Rouge "Les Trois Climats", qui offre des arômes de cerise et de framboise, avec une touche épicée et florale . Le domaine propose également des Monthélie Premier Cru, tels que Les Vignes Rondes, réputés pour leur équilibre entre fruité et minéralité .
🍇 Cépage : 100% Pinot Noir
👁️ Robe : Rouge rubis limpide, aux reflets grenat brillants, d’une belle intensité pour un jeune Pinot.
👃🏻 Nez : Fin et charmeur, dominé par les fruits rouges croquants (cerise, framboise), soutenus par de subtiles notes de violette et une touche discrète de sous-bois.
👄 Bouche : Souple en attaque, avec une trame tannique fine et soyeuse. L’équilibre est là, entre la fraîcheur du millésime et une matière délicate, presque aérienne. Finale fruitée et épicée tout en douceur.
🍽️ Accords mets-vins : À servir avec un magret de canard aux cerises, une caille rôtie, un gratin dauphinois ou même un pavé de thon grillé.
🕐 Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais peut évoluer avec élégance 5 à 7 ans.
✨ Un Monthélie typique, tout en finesse et en équilibre, qui illustre à merveille le charme discret des grands Pinots de la Côte de Beaune.
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