Domaine de Chamilly - Givry Rouge 2020

Merveilleusement situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Chamilly s’étend sue 16 hectares répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. Ils cultivent les cépages bourguignons typiques : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.

En pleine conversion biologique, le domaine s’engage à respecter les sols et à préserver la biodiversité dans ses parcelles. Les vins du Domaine de Chamilly sont fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fûts neufs). 

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis brillant, avec des reflets violets, signalant fraîcheur et vivacité.

👃🏻 Nez : Nez fruité et gourmand, avec des arômes de petits fruits rouges (fraises, framboises) et des notes légères d'épices et de fleurs.

👄 Bouche : Ce Givry est légèrement épicé et gouleyant, avec des tannins souples et une acidité vive. Les saveurs de fruits rouges sont équilibrées par une touche de poivre et de réglisse, offrant une finale fraîche et fruitée.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des charcuteries, un poulet rôti ou des salades composées. Il se marie également bien avec des fromages légers comme le Chèvre ou le Brie.

🕐 Potentiel de garde : À déguster jeune, dans les 3 à 5 ans.