Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014

Créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le Domaine Ramonet est aujourd’hui géré par ses petits-enfants, Noël et Jean-Claude Ramonet, représentant la 3^ème génération. Situé en Bourgogne, le domaine s’étend sur 17 hectares de vignes, avec 70% de blancs et 30% de rouges.

Le Domaine Ramonet adopte une démarche de lutte raisonnée, un travail soigné des sols et un rendement maîtrisé. Les vinifications sont traditionnelles, avec un élevage de 12 à 18 mois selon les crus. Ce domaine mythique de la Bourgogne continue de produire des vins exceptionnels, héritiers d’un savoir-faire ancestral.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe jaune doré aux reflets éclatants, riche et lumineuse, annonçant une belle complexité.

👃🏻 Nez : Nez aromatique et élégant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire) complétés par des notes de fleurs blanches, de minéralité et des touches subtiles de beurre et de pain toasté.

👄 Bouche : En bouche, ce Chassagne Montrachet 1er Cru est ample et velouté, avec une belle acidité qui équilibre les saveurs de fruits mûrs. La texture est crémeuse, offrant une finale longue et raffinée, marquée par une délicate complexité.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des fruits de mer, des poissons en sauce ou un poulet rôti. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés comme le Comté ou le Brie.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant, mais peut se conserver 5 à 10 ans, développant encore plus de finesse et de complexité au fil du temps.

Un Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean d'exception, parfait pour les amateurs de grands Bourgognes et les occasions mémorables.