Olivier Pithon - IGP 'Mon P'tit Pithon' Rouge 2023
Le Domaine Olivier Pithon est un vignoble situé à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Originaire d'Anjou, Olivier Pithon s'installe en 2001 dans ce village proche de Perpignan, attiré par la richesse des terroirs locaux. Il débute avec environ 7 hectares de vignes et adopte dès le départ des pratiques biodynamiques, obtenant la certification en 2010. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares répartis sur des sols variés de schistes, marnes et argilo-calcaires.
La cuvée "Mon P'tit Pithon" est née d'un partenariat avec plusieurs viticulteurs voisins engagés en agriculture biologique ou en conversion. Cette collaboration reflète le respect mutuel et la passion commune pour des vins authentiques. Disponible en rouge et en blanc, "Mon P'tit Pithon" est conçu comme un vin de plaisir, accessible et convivial, idéal pour des moments partagés entre amis. Le rouge est principalement élaboré à partir de jeunes vignes de grenache noir, complété par de la syrah, offrant un vin tendre et fruité. Le blanc, issu de cépages tels que le grenache blanc, le macabeu et le grenache gris, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre.
🍇 Cépage : Grenache, Syrah, Mourvèdre
👁️ Robe : Rouge grenat profond, aux reflets violines, intense et éclatante, annonçant une belle concentration aromatique.
👃🏻 Nez : Gourmand et épicé, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de notes de poivre noir, de garrigue et une légère touche de réglisse.
👄 Bouche : Fraîche et fruitée, avec des tanins souples et soyeux. L’équilibre entre le fruit, les épices et une belle acidité donne un vin juteux et accessible, avec une finale légèrement poivrée et épicée.
🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des tapas, une grillade d’agneau, une planche de charcuterie artisanale, ou encore une ratatouille provençale.
🕐 Potentiel de garde : 2 à 4 ans – À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit éclatant.
Un vin rouge du Sud, gourmand et facile à boire, signé Mon P'tit Pithon, idéal pour un moment convivial entre amis ! 🍷☀️
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