Mas de Daumas Gassac IGP Rouge 2022

Le Mas de Daumas Gassac, fondé dans les années 1970 par Véronique et Aimé Guibert à Aniane (Hérault), s’inscrit cependant dans une tradition viticole millénaire débutée avec Saint Benoît d’Aniane vers l’an 780, conseillé de Charlemagne. Séduit par un terroir de grèzes glaciaires similaire à la Bourgogne, le couple plante en 1972 des cépages non clonés comme le Cabernet Sauvignon, suivi d’un premier millésime en 1978 conseillé par Émile Peynaud.

Aujourd’hui, le domaine couvre 50 ha de vignes diversifiées (près de 50 cépages), avec une majorité de Cabernet Sauvignon, mais aussi Merlot, Syrah, Petit Manseng, Viognier, etc. Les vinifications sont précises : vendanges manuelles, faibles rendements, fermentation lente dans un ancien cuvier de moulin, élevage 12–15 mois en barriques. Le domaines produit le rouge, blanc, rosé Frizant, ainsi que la gamme "Moulin de Gassac" (depuis 1991), et jouit d’une renommée internationale, souvent comparé aux plus grands crus bordelais.

 🍇 Cépage : 76% Cabernet Sauvignon, 5% Tannat, 4% Merlot, 4% variétés rares

, 3% Pinot Noir, 3% Petit Verdot, 3% Syrah, 2% Cabernet Franc

👁️ Robe : Rouge grenat intense, aux reflets violacés, profonde et lumineuse.

👃🏻 Nez : Jeune mais déjà expressif, mêlant fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, garrigue, avec une touche florale (violette) et un fond légèrement fumé.

👄 Bouche : Énergique et raffinée, avec une trame tannique fine et tendue. Le fruit reste éclatant, soutenu par une belle fraîcheur. La finale est persistante, encore un peu serrée, signe d’un beau potentiel d’évolution.

🍽️ Accords mets-vins : Superbe avec un carré d’agneau aux herbes, un pigeon rôti, des aubergines farcies.

🕐 Garde : Accessible dès maintenant après aération, ce millésime pourra évoluer 10 à 15 ans pour dévoiler toute sa grandeur et sa complexité future.

Un millésime jeune et prometteur d’un domaine mythique, déjà délicieux et promis à une belle garde.