Jean Foillard - Morgon Côte du Py 2023
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Description
Le Domaine Jean Foillard est un vignoble emblématique du Beaujolais, situé à Villié-Morgon, au cœur de l'appellation Morgon. Jean Foillard, issu d'une famille de vignerons, a repris le domaine familial en 1981.
Dès le début, il s'est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, adoptant des pratiques naturelles et minimalistes. Influencé par Jules Chauvet, figure pionnière du vin naturel, Jean Foillard a mis l'accent sur des vinifications sans intrants chimiques, privilégiant les levures indigènes et limitant l'utilisation de soufre
🍇 Cépage : Gamay
👁️ Robe : Rouge intense, presque pourpre, avec des reflets violacés, lumineuse et éclatante, montrant une belle concentration.
👃🏻 Nez : Complexe et élégant, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches de fleurs violettes et une pointe minérale typique du Côte du Py. Des notes subtiles de réglisse et de poivre complètent l’ensemble.
👄 Bouche : Souple et harmonieuse, avec des tanins fins et bien intégrés. L’attaque est fruitée et fraîche qui apporte de la tension et de la longueur. La finale est élégante, avec une touche légèrement épicée.
🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un bœuf bourguignon, une côte de veau grillée, un magret de canard aux figues.
🕐 Potentiel de garde : 5 à 10 ans – Ce Morgon peut se déguster jeune pour son fruit éclatant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
Un Morgon Côte du Py élégant et raffiné, signé Jean Foillard, qui fait honneur au terroir de Morgon avec sa structure et sa finesse. 🍷
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