Domaine Poisot - Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2022

Situé à Aloxe-Corton, le domaine Poisot réserve une expérience unique aux amateurs de vin avec seulement 2 hectares de vignes, incluant 3 grands crus et un premier cru. Rémi Poisot, fidèle à l’héritage familial après 28 ans dans la Marine Française, produit des vins droits et sincères, reflétant parfaitement leur terroir.

Certifié Haute Valeur Environnemental depuis 2019, le domaine privilégie un travail minutieux à la vigne pour des raisins sains et mûrs, vinifiés traditionnellement sans additifs. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion ajustée selon les appellations, donne des vins remarquables, année après année.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : rubis brillant aux reflets grenat, élégante et lumineuse, évoquant finesse et fraîcheur.

👃🏻 Nez : arômes de fruits rouges (framboise, cerise) et de petits fruits noirs (mûre). On y décèle également des notes subtiles de sous-bois, de réglisse et de fleurs séchées, qui ajoutent une belle dimension aromatique.

👄 Bouche : épicé et soyeux, avec des tanins fins et bien structurés. Les saveurs de fruits rouges mûrs s'accompagnent de notes légèrement minérales et épicées, offrant une finale longue et équilibrée, avec une fraîcheur persistante.

🍽️ Accords mets-vins : volailles rôties, des viandes blanches en sauce, ou des fromages affinés. Il s'harmonise aussi avec des plats mijotés comme un coq au vin.

🕐 Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il dévoilera tout son potentiel après 5 à 10 ans de garde, gagnant en complexité et en souplesse.

Un 1er Cru raffiné et équilibré, offrant un bel équilibre entre fruité et minéralité, idéal pour les amateurs de Bourgognes élégants.