Domaine Giachino - Savoie 'Black Giac' 2023

Le Domaine Giachino est un domaine viticole situé en Savoie, dans la région des Alpes françaises, plus précisément dans la vallée de l'Isère, à proximité du village de Chignin. Il a été fondé par Frédéric Giachino, un vigneron passionné, qui a repris la gestion du domaine familial dans les années 2000, après avoir travaillé dans différentes régions viticoles.

Frédéric Giachino a fait le choix de se tourner vers une viticulture respectueuse de l'environnement, en adoptant une approche biodynamique et en cultivant ses vignes de manière durable. Il s'attache à préserver la biodiversité et à travailler de manière la plus naturelle possible, sans recours à des produits chimiques.

Le domaine est surtout reconnu pour ses vins blancs, notamment à base de cépages locaux comme le Jacquère, mais il produit également des rouges et des rosés. Les vins du Domaine Giachino sont caractérisés par leur fraîcheur, leur minéralité et leur expression du terroir unique de la Savoie.

Le domaine a su se faire un nom grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité, en faisant revivre des pratiques viticoles ancestrales tout en apportant un vent de modernité. Aujourd'hui, les vins du Domaine Giachino sont appréciés pour leur finesse et leur originalité, et le domaine est devenu une référence en Savoie.

🍇 Cépage :  Mondeuse 

👁️ Robe : Robe pourpre profonde avec des nuances violacées, brillante et dense, indiquant une concentrationprometteuse.

👃🏻 Nez : Le nez est intense et complexe, avec des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, le cassis et la cerise noire, relevés par des touches épicées, de poivre et de muscade, avec une subtile note de fleur séchée et de terre humide.

👄 Bouche : En bouche, ce vin se révèle puissant et structuré, avec des tanins fermes mais bien intégrés. L'attaque est franche, soutenue par des saveurs de fruits noirs macérés, suivies de notes épices et un léger soupçon de fumé. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur.

🍽️ Accords mets-vins : Ce vin s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore un magret de canard sauce au poivre. Il peut aussi accompagner des plats de gibier comme le chevreuil ou le lièvre.

🕐 Potentiel de garde : Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il peut également se bonifier en cave pendant 5 à 7 ans, permettant à ses arômes épicés et sa structure tannique de se fondre.

Un vin élégant et racé, typique de la Mondeuse, avec une belle complexité et une longueur qui fait honneur aux terroirs de Savoie. À découvrir pour les amateurs de vins puissants et bien équilibrés. 🍷