Didier Morion - Saint-Joseph Les Echets 2021

Niché au cœur de l'appellation Saint-Joseph à Chavannay, le Domaine Didier Morion est le fruit du savoir-faire et de la passion de Didier, qui a repris les rênes en 1993 après avoir obtenu son BTS viticulture-œnologie. Son ambition était de développer le domaine sans pour autant en faire une grande entreprise, afin de rester proche des vignes et de ses clients.

Avec ses 11 hectares de vignes, répartis entre les appellations Condrieu, Saint-Joseph, et en IGP, le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, réfléchissant actuellement à une conversion en agriculture biologique. Les vinifications, menées avec douceur, sont suivies d'un élevage en partie en fût et en partie en cuve inox, visant à préserver la fraîcheur et l'expression du terroir.

Le résultat est tout simplement remarquable : des vins rouges frais et gourmands, révélant toute la typicité du cépage, et des blancs exotiques aux arômes exubérants, offrant une véritable invitation au voyage gustatif. Déguster les vins du Domaine Didier Morion, c'est s'immerger dans l'authenticité et la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône.

🍇 Cépage : Syrah

👁️ Robe : Robe rouge grenat intense, brillante, avec des reflets pourpres, signe de jeunesse et de concentration.

👃🏻 Nez : Nez expressif et élégant, dévoilant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de fruits noirs (mûre), accompagnés de notes de poivre blanc, de réglisse et d’un soupçon de violette.

👄 Bouche : En bouche, ce Saint-Joseph est équilibré et soyeux, avec des tannins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits frais s’accompagnent d’une subtile minéralité et d’une touche épicée. La finale est longue, marquée par une belle fraîcheur et des nuances florales.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des viandes grillées, des poulets rôtis, ou des plats mijotés comme une daube de boeuf. Il accompagne également très bien des charcuteries ou un plateau de fromages affinés.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais peut se conserver en cave pendant 7 à 10 ans, gagnant en rondeur et en complexité.

Un Saint-Joseph fin et gourmand, idéal pour des repas conviviaux ou pour accompagner des plats traditionnels.