Domaine de Chamilly - Bourgogne Côte Chalonnaise 2019

Merveilleusement situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Chamilly s’étend sue 16 hectares répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. Ils cultivent les cépages bourguignons typiques : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.

En pleine conversion biologique, le domaine s’engage à respecter les sols et à préserver la biodiversité dans ses parcelles. Les vins du Domaine de Chamilly sont fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fûts neufs). 

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis clair, avec des reflets pourpres, indiquant une belle fraîcheur.

👃🏻 Nez : Nez frais et fruité, offrant des arômes de cerise, de framboise, avec des touches de fleur (violette) et une légère note d'épices.

👄 Bouche : En bouche, ce Bourgogne Côte Chalonnaise est léger et gouleyant, avec des tannins souples et une acidité vive. Les saveurs de fruits rouges sont équilibrées par des touches d'épices douces, offrant une finale courte et rafraîchissante.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des viandes blanches, des charcuteries ou une tarte aux légumes. Il accompagne également des fromages frais comme le chèvre ou le fromage blanc.

🕐 Potentiel de garde : À déguster jeune, dans les 3 à 5 ans.