Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Belissand 2020

Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide, révélant un vin à la fois puissant et élégant.

👃🏻 Nez : Nez intense et raffiné, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à des notes plus complexes de sous-bois, de épices douces, et une touche subtile de boisé vanillé.

👄 Bouche : En bouche, ce Beaune 1er Cru est généreux et structuré, avec des tannins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges et noirs s’associent à des nuances de terre humide, d’épices et de notes boisées, offrant une belle profondeur. La finale est longue et élégante, marquée par une acidité fraîche et une belle persistance.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges en sauce, un gibier, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Il se marie également bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant, mais ce vin peut se bonifier sur 8 à 12 ans, développant des arômes plus complexes et profonds avec le temps.

Un Beaune 1er Cru puissant et raffiné, parfait pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.