Clos Culombu - Storia Di Ecce Fructus 2022

Venue de l'Île de beauté, le Domaine Culombu est un domaine viticole situé en Corse, dans la région de la Balagne, près de l'île Rousse. Fondé en 1960 par la famille Monti, le domaine s’étend sur des terrasses de vignes perchées sur des collines surplombant la mer Méditerranée. Le nom Culombu fait référence à un ancien nom local qui symbolise le lien fort entre le terroir et les traditions viticoles de la région.

L’arrivée d’Emmanuel Venturi marque un tournant avec la création d’un clos bénéficiant d’un climat plus frais et de sols atypiques. L’objectif du domaine reste inchangé : proposer des vins corses atypiques et d’exception aux amateurs aguerris.

Pour y parvenir : traction animale, certification HVE, culture biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, levures indigènes, vinification et élevage adaptés. Les vins ne sont mis sur le marché que lorsqu’ils sont à maturité.

👁️ Robe : Rouge grenat intense avec des reflets violacés.

👃 Nez : Très expressif, sur des notes de fruits noirs croquants (mûre, cerise noire), de violette, avec une touche de poivre blanc et de maquis corse.

👄 Bouche : Attaque soyeuse et juteuse, avec une belle fraîcheur. Les tannins sont fins et bien intégrés, accompagnés de nuances de framboise écrasée, de prune, et une pointe légèrement mentholée en finale.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec une côte d’agneau aux herbes, une charcuterie corse, ou une ratatouille méditerranéenne.

🕐 Potentiel de garde : 4 à 6 ans.

Un vin vibrant et gourmand qui capture l’essence des cépages corses dans une belle harmonie !