Domaine Poisot - Romanée Saint Vivant 2021
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Description
Situé à Aloxe-Corton, le domaine Poisot réserve une expérience unique aux amateurs de vin avec seulement 2 hectares de vignes, incluant 3 grands crus et un premier cru. Rémi Poisot, fidèle à l’héritage familial après 28 ans dans la Marine Française, produit des vins droits et sincères, reflétant parfaitement leur terroir.
Certifié Haute Valeur Environnemental depuis 2019, le domaine privilégie un travail minutieux à la vigne pour des raisins sains et mûrs, vinifiés traditionnellement sans additifs. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion ajustée selon les appellations, donne des vins remarquables, année après année.
🍇 Cépage : Pinot Noir
👁️ Robe : Rubis sombre.
👃🏻 Nez : Notes intenses de fruits noirs et rouges, de violette et de garrigue.
👄 Bouche : Les tannins sont soyeux et puissants, sur une trame veloutée et persistante. Finale longue et légèrement épicée. Grandiose !
🍽️ Accords : Charcuterie, viande rouge, gibiers, canard aux cèpes.
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