Domaine Pignier - Côtes du Jura 2023 Sauvageon

Depuis plusieurs siècles, le domaine Pignier est transmis de génération en génération, avec 8 générations d’une même lignée. Seuls vignerons du village, nous bénéficions d’un environnement unique : microclimat, biodiversité riche, bovins et chevaux pour voisins. Tout cela nous aide à respecter les exigences du cahier des charges Demeter.

Diriger le domaine repose sur une philosophie commune partagée par les 3 frères et sœurs : Marie-Florence, en charge de l’accueil, des commandes et de l’administration ; Antoine, dédié à la vigne et à l’élevage des vins; et Jean-Etienne, qui relie les vignes et le service commercial.

Déjà, la 8e génération se dessine avec Thibaut, fils d’Antoine, qui travaille à nos côtés après avoir étudié et expérimenté dans divers vignobles.

🍇 Cépages : Savagnin blanc, Savagnin jaune

👁️ Robe : Or brillant, aux reflets ambrés.

👃🏻 Nez : Explosion de fleurs séchées, de noisette grillée, et une pointe épicée.

👄 Bouche : Structurée et ample, avec une longueur exceptionnelle. Saveurs de fruits confits, de pain d’épices, et une finale légèrement saline.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un poisson en sauce, une viande blanche rôtie, ou un tarte aux noix.

🕐 Potentiel de garde : 8 à 12 ans.

Un vin authentique, qui transporte dans le terroir jurassien.

Un Savagnin typé, qui exprime l’identité du Jura dans toute sa splendeur.