Domaine Pentacrines - Côtes du Jura 2022 Esperluette

Le Domaine des Pentacrines est situé à Pannessières, dans le sud du Jura, à proximité de Château-Chalon. Ce jeune domaine de 5 hectares appartient à Clarisse Nunez et Jean-Marie Grandvaux.

Jean-Marie Grandvaux, après avoir étudié le vin à Beaune, a acquis une riche expérience dans le Beaujolais, à Mâcon, et même au Canada. Pendant 6 ans, il a affûté son savoir-faire chez Trapet, où il occupait le poste de Directeur des opérations de terrain.

Avec Clarisse Nunez, ils ont acquis une ancienne ferme dotée d’un terroir unique. Le nom du domaine, Pentacrines, provient de ces fossiles en forme d’étoiles à cinq branches, issues des tiges de crinoïdes, communément appelés lys de mer. Ce terroir exceptionnel confère aux vins des notes iodées et une minéralité marquée.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Doré pâle avec des reflets lumineux.

👃🏻 Nez : Arômes subtils de fleurs blanches, de pêche blanche, et une touche de noisette fraîche.

👄 Bouche : Élégante et vive, avec une belle trame minérale. Saveurs de pomme verte, de citron confit, et une finale saline.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un filet de sandre, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte molle.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans.

Un Chardonnay délicat, parfait pour accompagner les plaisirs simples de la vie.