Domaine de Chamilly - Montagny 1er Cru 2022

Merveilleusement situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Chamilly s’étend sue 16 hectares répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. Ils cultivent les cépages bourguignons typiques : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.

En pleine conversion biologique, le domaine s’engage à respecter les sols et à préserver la biodiversité dans ses parcelles. Les vins du Domaine de Chamilly sont fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fûts neufs). 

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : jaune pâle aux reflets dorés, lumineuse et éclatante, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

👃🏻 Nez : élégant et complexe, offrant des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), d’agrumes (citron), avec des touches subtiles de fleurs blanches et une pointe de minéralité crayeuse. 

👄 Bouche :  fine et bien équilibrée, avec une belle vivacité. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes s’accordent avec une minéralité marquée, offrant une finale fraîche et persistante, légèrement saline.

🍽️ Accords : fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des volailles rôties. Il se marie également très bien avec des fromages frais comme le chèvre.

🕐 Potentiel de garde : Déjà plaisant, ce vin peut se bonifier en cave pendant 5 à 7 ans, développant plus de rondeur et de complexité avec le temps.

Un Montagny 1er Cru précis et minéral, parfait pour les amateurs de vins blancs vifs et élégants, idéal pour la gastronomie.