Stephane Aviron - Moulin à Vent 2021

Nicolas Potel et Stéphane Aviron, associés de longue date, unissent leurs expertises pour créer des vins dans le Beaujolais depuis les années 2000. Stéphane, fort de son héritage familial, maîtrise les crus du Beaujolais, tandis que Nicolas excelle en vinification et élevage.

Leur collaboration récente avec des vignerons du Languedoc leur permet de produire des cuvées en Vin de France, alliant accessibilité et qualité, grâce aux conditions climatiques favorables et à leur savoir-faire bourguignon.

🍇 Cépage : Gamay

👁️ Robe : Rouge grenat profond, avec des reflets violacés, promettant un vin de caractère.

👃🏻 Nez : Nez intense et complexe, révélant des arômes de fruits noirs (cassis, prune), des notes épicées (poivre noir, clou de girofle), et une touche de minéralité granitique.

👄 Bouche : En bouche, ce Moulin-à-Vent est corsé et tannique, avec une belle structure et une acidité vibrante. Les saveurs de fruits mûrs se marient à des notes épicées et minérales, offrant une finale longue et persistante.

🍽️ Accords mets-vins : À savourer avec un carré d'agneau, des viandes en sauce, ou des fromages affinés comme le Comté.

🕐 Potentiel de garde : Excellent potentiel de garde, 10 à 15 ans.