Stephane Aviron - Morgon Côte du Py 2021

Nicolas Potel et Stéphane Aviron, associés de longue date, unissent leurs expertises pour créer des vins dans le Beaujolais depuis les années 2000. Stéphane, fort de son héritage familial, maîtrise les crus du Beaujolais, tandis que Nicolas excelle en vinification et élevage.

Leur collaboration récente avec des vignerons du Languedoc leur permet de produire des cuvées en Vin de France, alliant accessibilité et qualité, grâce aux conditions climatiques favorables et à leur savoir-faire bourguignon.

🍇 Cépage : Gamay

👁️ Robe : Rouge profond, avec des reflets pourpres, indiquant une belle concentration.

👃🏻 Nez : Nez intense et épicé, mêlant des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire) avec des touches de terre humide, de poivre et de fumé.

👄 Bouche : En bouche, ce Morgon est structuré et puissant, avec des tannins fermes et une acidité bien intégrée. Les fruits noirs s'allient à des notes de réglisse, de cacao et de minéralité, offrant une finale longue et complexe.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un bœuf bourguignon, des côtelettes d'agneau grillées, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

🕐 Potentiel de garde : Peut se conserver en cave 8 à 10 ans, gagnant en complexité.