Joseph Pascal - Chassagne Montrachet 2021

Alexandra et Yann Pascal, représentent la 4^ème génération de viticulteurs, gèrent leur domaine familial à Puligny-Montrachet avec une culture raisonnée. Depuis le millésime 2021, le domaine porte le nom de Joseph Pascal pour intégrer ses vignes en métayage.

Le domaine produit des vins bien équilibrés, vifs et frais, avec des élevages bois très peu marqués, offrant ainsi une grande pureté. Nous vous recommandons vivement de découvrir ces vins uniques et qualitatifs !

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Robe jaune pâle, aux reflets dorés, brillante et limpide, annonçant une belle fraîcheur et élégance.

👃🏻 Nez : Nez raffiné et expressif, dévoilant des arômes de fruits blancs mûrs (poire, pomme), de fleurs blanches(aubépine, chèvrefeuille), et une subtile note de zeste de citron. Un fond délicat de beurre frais et de noisette grilléeajoute à sa complexité.

👄 Bouche : En bouche, ce Chassagne-Montrachet offre une texture soyeuse et une belle minéralité. Les saveurs de fruits mûrs s’entrelacent avec des touches beurrées et une acidité vive, qui apporte équilibre et fraîcheur. La finale est longue, marquée par une élégante note saline.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait pour accompagner des poissons en sauce, des fruits de mer raffinés comme des huîtres chaudes ou des noix de Saint-Jacques, des volailles crémées, ou encore des fromages affinés comme le comté.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour son élégance et sa fraîcheur, mais il peut se conserver pendant 5 à 8 ans, développant encore plus de profondeur et de complexité.

Un Chassagne-Montrachet 2021 raffiné et harmonieux, qui ravira les amateurs de grands vins blancs bourguignons.