Sébastien Brunet - Vouvray 2023
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Description
Le Domaine Sébastien Brunet est un domaine viticole situé dans l'appellation Vouvray, en Vallée de la Loire. En 2006, Sébastien Brunet reprend les 3 hectares de vignes familiales, principalement plantées en Chenin Blanc, héritées de son grand-père. Depuis, avec son épouse Géraldine, il a étendu le domaine à environ 16 hectares, répartis sur les communes de Vernou, Chançay et Reugny.
Dès le début, Sébastien a mis l'accent sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Il travaille ses vignes manuellement, sans utilisation de produits chimiques, et effectue des vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins. Cette approche a conduit à la certification en agriculture biologique du domaine en 2018. Les vins du domaine sont vinifiés et élevés dans des caves de tuffeau datant du XVIᵉ siècle, offrant des conditions idéales pour le vieillissement. Sébastien Brunet accorde une grande importance à l'identité de chaque parcelle, ce qui se reflète dans la diversité de ses cuvées
🍇 Cépage : Chenin
👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, brillante et cristalline, signe d’une belle fraîcheur.
👃🏻 Nez : Expressif et élégant, sur des arômes de pomme verte, poire juteuse et agrumes, avec des touches délicates de miel d’acacia, fleurs blanches et pierre à fusil.
👄 Bouche : Équilibrée et gourmande, entre tension minérale et rondeur subtile. L’attaque est vive, dévoilant des notes de coing, citron confit et amande fraîche, avant une finale longue et saline, légèrement miellée.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des huîtres et fruits de mer, un poisson en sauce citronnée, un fromage de chèvre frais, ou encore un risotto aux asperges.
🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans – Il gagnera en complexité avec le temps, développant des notes plus miellées et minérales.
Un Vouvray vibrant et pur, qui allie fraîcheur et gourmandise avec précision. 🍷✨
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