Benjamin Serer - Vouvray Les Trois Chênes 2023

Le Domaine Benjamin Serer est un domaine viticole situé à Vernou-sur-Brenne, au cœur de l'appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Fondé en 2019 par Benjamin Serer, le domaine a débuté avec 1,6 hectare de vignes et s'est étendu à 7 hectares en novembre 2022. Actuellement en conversion biologique, le domaine adopte des pratiques viticoles durables pour préserver la biodiversité et la qualité du terroir. 

Avant de se lancer dans la viticulture, Benjamin Serer a travaillé dans la haute gastronomie, notamment au sein du groupe Alain Ducasse. Cette expérience culinaire influence sa vision du vin, cherchant à créer des vins authentiques et expressifs qui reflètent fidèlement leur terroir.

🍇 Cépage : Chenin

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, lumineuse et cristalline, annonçant une belle fraîcheur.

👃🏻 Nez : Fin et expressif, marqué par des arômes de pomme fraîche, poire juteuse et coing, accompagnés de délicates notes florales (aubépine, acacia) et une touche subtile de miel et d’amande fraîche.

👄 Bouche : Équilibrée et élégante, offrant une belle tension minérale. L’attaque est vive avec des saveurs de fruits blancs croquants et d’agrumes. La texture est soyeuse, soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale longue et légèrement saline.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille crémée aux champignons, un poisson grillé au beurre citronné ou un fromage de chèvre affiné.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans – À savourer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou à laisser évoluer pour plus de complexité et des notes miellées.

Un Vouvray raffiné et précis, qui met en lumière toute la pureté du Chenin et l’élégance de son terroir ligérien. 🍷✨