Domaine Tortochot - Bourgogne Pinot Noir Fine Sélection 2021

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis le 19^ème siècle, le Domaine Tortochot porte haut l’héritage familial sous Chantal Tortochot (4^ème génération). Avec 11 hectares, dont des prestigieux Grands Crus tels que Clos Vougeot, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin, le domaine s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Depuis les années 2000, Chantal a dirigé le domaine vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, supprimant le collage et la filtration, et optant pour une conversion BIO dès 2013. Cette approche témoigne de son engagement envers la préservation de la nature et des vignes.

Le style des vins du domaine Tortochot est réputé pour sa richesse, avec des arômes fruités et des tannins puissants. Ces Pinot, tout en restant élégants, offrent de très bons potentiels de garde, incarnant ainsi l’excellence et la tradition de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe rouge rubis brillante, aux reflets légèrement violets, signalant fraîcheur et jeunesse.

👃🏻 Nez : Nez fragrant et fruité, offrant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et de fleurs (violette), avec des notes délicates d’épices et de sous-bois.

👄 Bouche : En bouche, ce Bourgogne Pinot Noir 2021 est léger et croquant, avec une belle acidité. Les saveurs de fruits rouges frais sont soutenues par des tannins souples et ronds. La finale est fruity et équilibrée, laissant une impression de fraîcheur et de délicatesse.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des viandes blanches, des plats de pâtes ou des salades composées. Il accompagne également bien des fromages légers comme le Brie ou le Chaource.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur, mais peut être conservé sur 3 à 5 ans, développant une complexité intéressante avec le temps.

Un Pinot Noir délicat et accessible, parfait pour les moments conviviaux et les repas décontractés.