Selosse-Pajon - Champagne Grand Cru Avize Millésimé 2014

Le Domaine Selosse-Pajon, dirigé par Jérôme, incarne un savoir-faire familial d’excellence et d’exigence. Chaque étape de la production de leurs champagnes, de la sélection méticuleuse des dates de vendanges au pressurage et à la vinification, est soigneusement maîtrisée. 

Jérôme recherche l’équilibre parfait entre la richesse du sucre et l’acidité naturelle, créant des champagnes élégants et au caractère unique, qui reflètent pleinement l’art de la vinification et le patrimoine viticole familial.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or doré intense, avec des reflets cuivrés et une mousse fine et persistante, révélant une grande maturité.

👃🏻 Nez : Nez riche et complexe, offrant des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), des notes de brioche et de miel, avec des touches de noisette et de minéralité.

👄 Bouche : En bouche, ce millésimé 2014 est ample et élégant, avec une texture crémeuse et une acidité équilibrée. Les saveurs de fruits mûrs sont soutenues par des notes de pain grillé et de vanille, offrant une finale longue et complexe avec une subtile touche épicée.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des plats élaborés comme un homard rôti, des volailles en sauce ou des fromages affinés tels que le Brie de Meaux.

🕐 Potentiel de garde : Prêt à déguster, il peut également se conserver pendant 10 à 15 ans pour développer encore plus de profondeur et de complexité.

Un Champagne Grand Cru millésimé 2014 d'une élégance rare, parfait pour les grandes occasions et les repas raffinés.