Pierre-Yves Colin-Morey - Meursault 1er Cru Charmes 2019

 Fondé en 2001 par Pierre-Yves Colin-Morey, le domaine s’étend sur 13 hectares dans les communes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet et Meursault.

Avec une approche méticuleuse, le domaine vise l’équilibre parfait entre fraîcheur et maturité dans ses raisins. Les vins blancs subissent des pressurages longs et doux, puis vieillissent dans des fûts de 350 litres pendant 15 à 20 mois, sans bâtonnage, afin de produire des vins d’une grandeur incontestable.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Dorée pâle

👃🏻  Nez : Arômes de fruits blancs, de vanille et de notes boisées. 

👄 Bouche : Corsée et complexe, avec des saveurs de poires, de pêches, une acidité vive et une finale beurrée. 

🍽️ Accords : Tartare de saumon, moules marinières.