Dupré Goujon - Côtes-de-Brouilly 'Le Pavé' 2021
Le Domaine Dupré Goujon est né en 2012 de l'association de deux amis d'enfance, Sébastien Dupré et Guillaume Goujon, tous deux originaires du Beaujolais. Après des études viticoles au lycée de Bel-Air et des expériences dans des domaines réputés tels que Montcalmès et l'Oratoire Saint-Martin, ils décident de revenir dans leur région natale pour y concrétiser leur rêve de vignerons. En 2015, ils élaborent leur premier millésime, donnant naissance à la cuvée emblématique "6.3.1", un assemblage de trois terroirs distincts de la Côte de Brouilly : L’Héronde, Le Pavé et Brulhié .
Le domaine, situé à Saint-Lager, s'étend sur 10,5 hectares en AOC Côte de Brouilly, avec des sols composés de pierres bleues et de granites, offrant une diversité propice à l'expression du Gamay. Engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement, Sébastien et Guillaume pratiquent l'agroécologie et ont obtenu la certification biologique pour le millésime 2021, tout en étant en conversion vers la biodynamie . Leurs vins, tels que "La Démarrante" et "Le Pavé", se distinguent par leur pureté, leur finesse et leur capacité à refléter fidèlement le terroir unique de la Côte de Brouilly.
🍇 Cépage : 100% Gamay
👁️ Robe : rouge rubis profond aux reflets violacés, limpide et brillante, témoin d’un élevage soigné et d’une belle concentration.
👃🏻 Nez : expressif et complexe, sur des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (mûre, cassis), accompagnées de nuances florales (pivoine, violette) et d’un soupçon d’épices douces et de pierre chaude, signature typique des sols volcaniques de Brouilly.
👄 Bouche : l’attaque est souple et juteuse, puis le vin déploie une belle structure tannique fine mais présente. On retrouve les fruits du nez, soutenus par une belle fraîcheur et une minéralité salivante. L’équilibre entre fruit et tension est remarquable. La finale est longue, finement poivrée.
🍽️ Accords mets-vins : à associer avec un magret de canard grillé, une volaille rôtie, un tartare de bœuf, ou encore une quiche aux champignons. Il accompagne aussi très bien une planche de charcuterie.
🕐 Potentiel de garde : prêt à boire maintenant pour son fruit éclatant, mais peut se garder 5 à 6 ans pour gagner en complexité et rondeur.
✨ Un superbe Côtes de Brouilly au style vibrant et racé, parfait pour les amateurs de gamays de caractère. ✨
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