Domaine Dujardin - Monthélie Blanc 'La Combe Danay' 2023
Le Domaine Dujardin est une exploitation familiale située à Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Fondé au début des années 1990 par Ulrich et Catherine Dujardin, le domaine s'étend sur environ 8 hectares de vignes réparties principalement sur les appellations Monthélie, Meursault et Auxey-Duresses. Le domaine attache une grande importance aux différents climats, notamment Les Champs Fulliot, La Goulotte et Les Vignes Rondes, qui constituent l'essence même de leur production .
Les vins rouges du domaine, élaborés à partir de Pinot Noir, se distinguent par leur finesse et leur élégance. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Monthélie Rouge "Les Trois Climats", qui offre des arômes de cerise et de framboise, avec une touche épicée et florale . Le domaine propose également des Monthélie Premier Cru, tels que Les Vignes Rondes, réputés pour leur équilibre entre fruité et minéralité .
🍇 Cépage : 100% Chardonnay
👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, brillante et limpide, avec une grande clarté qui promet finesse et fraîcheur.
👃🏻 Nez : Un nez expressif et élégant, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), agrémentés d’une touche minérale et d’un léger voile de pain grillé.
👄 Bouche : Belle attaque vive, avec une fraîcheur agréable et une texture soyeuse. Le fruit se retrouve en harmonie avec une note citrée et une légère point de noisette en finale, offrant une belle longueur.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des fruits de mer, des poissons en sauce, ou des fromages de chèvre frais. Accompagne également des volailles en sauce blanche ou une tarte aux légumes.
🕐 Potentiel de garde : Ce Monthélie Blanc peut se déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais peut se conserver 5 à 7 ans, gagnant en complexité au fil du temps.
✨ Un Chardonnay élégant, marqué par une belle fraîcheur minérale et une bouche harmonieuse, parfait pour ceux qui recherchent un vin d'une grande finesse.
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