Clos des Fées - Côtes du Roussillon Vieilles Vignes 2021

Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul à Vingrau, est devenu en moins de 20 ans une référence incontournable du Roussillon. Parti de rien si ce n’est d’une idée et d’une passion, il sélectionne des vieilles vignes dans un paysage spectaculaire : sols caillouteux, falaises, tramontane, avec les Pyrénées et la Méditerranée en toile de fond. Grâce à un travail rigoureux et une vision précise, Hervé Bizeul a hissé le domaine parmi les plus grands noms du Languedoc-Roussillon, proposant des vins de caractère, tous uniques et d'une grande personnalité.

🍇 Cépages : Grenache Noir, Syrah, Carignan

👁️ Robe : Belle robe pourpre profonde aux reflets violacés, annonçant une belle concentration. Larmes épaisses sur le verre, signe d’une belle richesse.

👃🏻 Nez : Intense et expressif, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune, cassis), d’épices douces, de zan, de garrigue et une touche légèrement toastée et fumée provenant d’un élevage bien maîtrisé.

👄 Bouche : L’attaque est ample et généreuse, avec une belle trame tannique veloutée. L’équilibre entre la matière riche et la fraîcheur naturelle rend le vin gourmand sans lourdeur. Finale persistante sur des notes de cacao, de poivre noir et de fruit confit.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou un ragoût de sanglier aux herbes de Provence.

🕐 Potentiel de garde : 8 à 12 ans. Accessible dès maintenant après carafage, mais il gagnera en complexité avec quelques années en cave.

✨ Une cuvée emblématique du domaine, qui réunit la force des vieilles vignes et l’élégance d’un grand vin du Sud.