Domaine de Fa - Fleurie 'Roche Guillon' 2022
Le Domaine de Fa est un domaine viticole situé dans le Beaujolais, fondé en 2013 par Maxime et Antoine Graillot, fils du renommé vigneron de la Vallée du Rhône, Alain Graillot. Attirés par le cépage Gamay, les frères ont acquis des parcelles de vignes dans les appellations prestigieuses de Fleurie et Saint-Amour, ainsi qu'une parcelle de 5 hectares nommée "En Besset", située près de Saint-Amour et Juliénas, l'un des vignobles les plus élevés de l'appellation Beaujolais.
Dès le départ, le domaine a adopté des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique et sont en cours de conversion vers la biodynamie, reflétant l'engagement des frères Graillot envers une viticulture durable.
Les vins du Domaine de Fa sont élaborés à partir de Gamay et sont reconnus pour leur fraîcheur et leur expression authentique du terroir. La cuvée "En Besset", par exemple, provient d'un vignoble en altitude aux sols granitiques, offrant un Beaujolais dense et ciselé, tout en exprimant le fruité classique du Gamay.
🍇 Cépage : 100% Gamay
👁️ Robe : Rouge grenat profond aux reflets violines, d’une belle brillance.
👃🏻 Nez : Élégant et raffiné, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), accompagnés de délicates notes florales de violette et de pivoine, et une touche minérale typique des terroirs granitiques.
👄 Bouche : Fine et équilibrée, avec une attaque fraîche et soyeuse. Les tanins sont souples et bien intégrés, apportant de la structure tout en conservant une belle fluidité. La finale est longue et marquée par des notes épicées et légèrement poivrées.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un magret de canard aux figues, un poulet fermier rôti, un risotto aux champignons.
🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans – Ce Fleurie s’apprécie dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
Un Fleurie élégant et racé, parfait reflet de son terroir granitique. 🍷✨
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