Domaine de Chamilly - Givry Blanc 2022

Merveilleusement situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Chamilly s’étend sue 16 hectares répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. Ils cultivent les cépages bourguignons typiques : Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay.

En pleine conversion biologique, le domaine s’engage à respecter les sols et à préserver la biodiversité dans ses parcelles. Les vins du Domaine de Chamilly sont fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fûts neufs).

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : jaune pâle aux reflets dorés, claire et brillante, laissant présager une belle fraîcheur et élégance.

👃🏻 Nez : délicat et charmeur, avec des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire) accompagnés de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Une subtile touche de miel et de noisette vient enrichir le bouquet.

👄 Bouche : équilibré et gourmand, avec une texture onctueuse soutenue par une belle acidité fraîche. Les saveurs de fruits blancs se fondent avec des notes légères de boisé et de minéralité, offrant une finale longue et élégante.

🍽️ Accords : poissons en sauce, des fruits de mer, ou des volailles à la crème. Il accompagne également très bien des fromages doux comme le Brie ou le Chaource.

🕐 Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde.

Un Givry Blanc frais et élégant, idéal pour les repas gastronomiques et les moments conviviaux autour de la table.