Domaine Chevallier - Chablis 2022

Depuis 1788, la famille Chevallier perpétue la tradition viticole à Courgis. Après une interruption de deux générations, les frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986 de renouer avec la viticulture, ravivant ainsi l’héritage familial. En 2018, Céline Chevallier, ayant acquis une solide expérience au sein du domaine, succède à son père Claude. Sous sa direction, le domaine propose une gamme de vins comprenant Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru.

Tous leurs vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale, témoignant de leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Reconnus depuis longtemps pour leurs minéralités distinctives et leurs finesses, les vins Chevallier sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération, reflétant l’authenticité et le caractère unique de leur terroir bourguignon.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Robe jaune pâle, brillante, avec des reflets argentés, révélant la pureté et la fraîcheur du vin.

👃🏻 Nez : Nez frais et minéral, avec des arômes de fruits blancs (pomme verte, poire) accompagnés de notes d’agrumeset une légère touche de pierre à fusil, typique du terroir de Chablis.

👄 Bouche : En bouche, ce Chablis est vivace et équilibré, avec une belle fraîcheur et une texture légèrement crayeuse. Les saveurs de fruits frais sont complétées par une fine minéralité et une belle acidité, offrant une finale nette et longue.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou des salades de fruits de mer. Il s'accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre ou un poulet rôti.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, il peut aussi se garder pendant 3 à 5 ans, développant encore plus de complexité avec le temps.

Un Chablis frais et minéral, parfait pour des repas légers ou des occasions spéciales autour des produits de la mer.