Domaine Bernard Burgaud - Côte Rôtie 2021

Fondé en 1980 par Bernard Burgaud, le domaine a su transformer des terres abandonnées en vignobles florissants. Avec une vision claire et un dévouement sans faille, Bernard a replanté des parcelles en friche, redonnant vie à un terroir exceptionnel.

En 2020, son fils Pierre Burgaud, héritier de cette passion et de ce savoir-faire, a pris les rênes du domaine. Avec lui, le travail de la vigne est un art minutieux et exigeant. Il accorde une attention particulière au choix de la date des vendanges, qui s’étalent sur deux à trois semaines pour récolter chaque grappe à une maturité parfaite. Afin d’éviter les tannins secs, toutes leurs grappes sont éraflées avant d’entamer un élevage en fûts de chêne, dont environ 20% sont neufs, pendant 15 mois. 

Le domaine se distingue par son approche authentique et homogène. Ils ne produisent ni cuvée spéciale ni sélection parcellaire. Chaque bouteille est un assemblage harmonieux des différents lieux-dits du domaine, tels que Le Chapim, Les Mutonnes et Côte Blonde. Cette méthode garantit une expression pure et sincère de leur terroir.

🍇 Cépage : 100% Syrah

👁️ Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés, éclatante et intense.

👃🏻 Nez : Élégant et complexe, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d’olives noires, rehaussés par des notes épicées, de fumé et une pointe de poivre.

👄 Bouche : Subtile et structurée, avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des touches épicées et minérales, offrant une belle fraîcheur et une finale longue et persistante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés comme un bœuf aux carottes. Sublime aussi avec un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire.

🕐 Potentiel de garde : Accessible dès maintenant après un léger carafage, mais peut évoluer magnifiquement pendant 10 à 15 ans.

Une Côte Rôtie d’une élégance rare, parfaite pour accompagner des instants de gastronomie et de convivialité.