Amiot & Fils - Gevrey Chambertin 2021

Depuis des générations, la famille Amiot cultive avec passion la vigne et le vin. Léon Amiot perpétue cette tradition familiale, symbolisée par les trois roses sur l’étiquette, en hommage à la devise des Comtes de Vergy : « Continuer sans varier à exprimer l’excellence de nos terroirs ».

Basé à Morey-Saint-Denis, le domaine s’étend sur 5 hectares des crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits, incluant Charmes-Chambertin, Clos de la Roche, Gevrey 1^er Cru et Morey 1^er Cru.

Le Domaine Amiot allie un respect profond de l’environnement à une viticulture durable. La vinification traditionnelle, avec des récoltes manuelles, égrappage, extraction douce par macération à froid, et un élevage de 15 à 18 mois, confère à ses vins un équilibre parfait entre force et finesse, élégance et générosité.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis profond, aux reflets grenat, limpide et éclatante, annonçant une belle intensité et une élégance typique de Gevrey-Chambertin.

👃🏻 Nez : Expressif et raffiné, dominé par des fruits rouges (griotte, framboise), des notes de violette et une touche de poivre blanc, avec un léger boisé fondu apportant une belle complexité.

👄 Bouche : Équilibrée et soyeuse, avec des tanins fins et veloutés. Les fruits rouges croquants se mêlent harmonieusement aux notes épicées et minérales, offrant une finale persistante et élégante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un canard rôti aux épices, un filet de veau aux morilles, une côte de veau grillée, ou encore un fromage affiné comme un Langres.

🕐 Potentiel de garde : 6 à 12 ans – déjà accessible, il gagnera en profondeur avec le temps.

Un Gevrey-Chambertin élégant, signé Amiot & Fils, qui séduira les amateurs de grands Bourgognes. 🍷