Le vignoble de la Maison Bruno Paillard incarne l’expertise et la vision précise de la Champagne. Sur 25 hectares, soit 50% de son approvisionnement, s’étendent 89 parcelles réparties sur 19 crus. L’encépagement, influencé par l’implantation géographique, l’orientation et la nature des sols, se compose de 50% de Pinot Noir, 37% de Chardonnay et 13% de Pinot Meunier, avec un âge moyen des vignes de 32 ans.
Engagée dans une viticulture durable, l’équipe du vignoble applique des méthodes rigoureuses : pas de désherbant ni pesticide, charrutage, enherbement partiel, analyses régulières et amendements organiques individualisés. Le travail du sol est particulièrement soigné, favorisant l’expression minérale du terroir et le développement de racines profondes. Découvrez l’authenticité et la finesse des champagnes Bruno Paillard, fruits d’un savoir-faire respectueux de la nature et de son héritage exceptionnel.
🍇 Cépage : Chardonnay
👁️ Robe : Or pâle aux reflets argentés, d’une grande brillance, accompagnée de bulles fines et persistantes qui annoncent une effervescence délicate.
👃🏻 Nez : Précis et complexe, dévoilant des notes d’agrumes (citron confit, pamplemousse), de fruits à chair blanche (poire, pêche blanche) et une touche subtile de brioche, d’amande fraîche et de craie.
👄 Bouche : Élégante et cristalline, avec une belle tension et une minéralité éclatante. L’attaque est vive, portée par des notes d’agrumes mûrs et de noisette, suivie d’une finale longue et saline qui souligne la pureté du Chardonnay.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal en accompagnement d’un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, d’un homard grillé, d’un filet de sole meunière, ou encore d’un comté affiné 18 mois.
🕐 Potentiel de garde : 8 à 15 ans – déjà superbe, il continuera à se bonifier avec le temps.
Un Blanc de Blancs d’une grande finesse et d’une pureté exceptionnelle, signé Bruno Paillard, pour les amateurs de champagnes racés et élégants. 🥂✨
