Benjamin Passot - Moulin à Vent 2023

Depuis sa création en 2017 avec les crus Juliénas, le Domaine Passot s’est développé pour englober plus de 3 hectares de vignes et 5 crus. Originaire de Bourgogne, Benjamin Passot a acquis une précieuse expérience sur les terroirs de Vosne-Romanée.

Les vins du domaine bénéficient d’un élevage de 10 mois en fût, tandis que la culture se fait de manière indigène, suivant ainsi la tradition des grands vins de Bourgogne. Les cuvées exceptionnelles proviennent de vielles vignes âgées d’au moins 80 ans, notamment Chénas au Bois retour, Juliénas Vaux, Moulin-à-Vent et Morgon. L’objectif est de minimiser les intrants et les traitements pour rétablir l’équilibre du sol granitique. Plongez dans l’univers du Domaine Passot et découvrez des vins de qualités, reflets authentiques de leur terroir d’exception.

🍇 Cépage : Gamay

👁️ Robe : Rouge grenat intense, avec des reflets pourpres.

👃🏻 Nez : Arômes de fruits rouges confiturés (cerise noire, fraise), de pivoine, et une pointe de réglisse.

👄 Bouche : Généreuse et corsée, avec des tanins veloutés. Saveurs de mûre, de framboise, et une touche légèrement épicée.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec une côte de veau sauce aux champignons, un ragoût d’agneau, ou une tarte aux myrtilles.

🕐 Potentiel de garde : 6 à 8 ans, pour développer sa profondeur.

Un Moulin-à-Vent intense, reflet d’un grand terroir du Beaujolais.