AS & JF Quenard - Chignin-Bergeron 'Chez les Baroux' 2023

Le Domaine Anne-Sophie & Jean-François Quénard est un domaine viticole familial situé à Chignin, en Savoie, avec des racines remontant à 1644. Jean-François Quénard a repris l'exploitation en 1987, après des études d'œnologie à Dijon, et a été rejoint en 2019 par sa fille Anne-Sophie, diplômée en viticulture-œnologie à Beaune. Le domaine s'étend sur environ 18 hectares, principalement à Chignin (80 %) et à Saint-Jean-de-la-Porte (20 %), cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec une certification obtenue en 2021 pour les rouges et 2022 pour les blancs.

Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires et des éboulis calcaires, avec des pentes pouvant atteindre 45 %, nécessitant un travail manuel soigné. Les cépages cultivés incluent des variétés locales telles que la Jacquère, la Mondeuse, l'Altesse, le Persan et la Roussanne, ainsi que le Pinot Noir et le Gamay en plus petites quantités. Les vins du domaine sont reconnus pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur expression authentique du terroir savoyard, reflétant l'engagement de la famille Quénard envers une viticulture respectueuse de l'environnement et des traditions .

 🍇 Cépage :  100 % de cépage Roussanne

👁️ Robe : Une robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés, annonçant un vin frais et aromatique.

👃🏻 Nez : expressif et charmeur, marqué par des arômes de fruits jaunes (abricot, pêche), de fleurs blanches et une touche de miel léger. Une belle minéralité alpine se dégage en fond, typique du terroir savoyard.

👄 Bouche : ample, fraîche et équilibrée, avec une texture soyeuse. Les fruits mûrs s’expriment pleinement, soutenus par une acidité vive et une finale tout en finesse et longueur, sur des notes légèrement salines.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec une truite aux amandes, des ravioles au beaufort, ou une volaille crémée. Il accompagne aussi très bien des fromages de Savoie comme la Tome des Bauges.

🕐 Garde : À apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais peut évoluer joliment sur 4 à 6 ans.

Un Chignin-Bergeron précis, gourmand et minéral, véritable reflet de son terroir alpin.